Hvordan jeg ble veganer
Hvordan jeg ble veganer
For noen år siden, i oktober 2010 skulle jeg som storfe-veterinær besøke en av mine faste kunder, en melkebonde med 130 melkekyr. Dette var i sør-Nederland da jeg jobbet på dyreklinikken ‘Visdonk’ i Roosendaal. Dyrlegene der, inklusiv meg selv, drev mye med rådgivning og det var lurt å være oppdatert. Derfor sjekket jeg internet for å finne ut hvor høy melkeprisen var den dagen. Google fungerte kanskje ikke helt som den skulle for jeg kom på en veldig rar nettside. Helt svart med gul skrift sto det veldig mange negative ting skrevet om kumelk. At kumelk skulle forårsake mange typer kreft og lignende. Jeg trodde først at det bare var en sånn hat-side men da skrev de også at det faktisk var mye vitenskapelig forskning som støttet deres synspunkt. Siden jeg i hjertet mitt er en ekte vitenskaper ble jeg litt redd men også veldig begeistret. Jeg bestilte boka som ble anbefalt på den stygge nettsiden: «The China Study» av T. Colin Campbell.
Og jeg leste denne boka og livet var aldri det samme som før. Mange ganger har jeg sagt til meg selv og til min samboer at denne boka kanskje har reddet livet mitt med tanke på å ikke å få livstruende sykdommer men jeg endte opp med å ikke kunne jobbe som storfe-dyrlege lenger. Det man vet, kan man ikke u-vite. Det er sant det.
Her følger en kort sammendrag fra The China Study. Informasjonen kommer fra forfatteren’s nettside. I 2005 delte T. Colin Campbell, PhD og sønnen hans Thomas M. Campbell, MD resultatene fra Kina prosjektet i tillegg til andre forskningsresultater i boka ‘The China Study’. (Boka er også tilgjengelig på norsk: ‘Kina Studien’.) Denne banebrytende boka undersøkte forbindelsen mellom ernæring og hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft og ernæringsmessige forvirringen produsert av mektige lobbyer, regjeringen og opportunistisk vitenskapsfolk. Den reviderte og utvidete utgave inkluderer nytt innhold, statistikker, forskning og informasjon om skiftende medisinske systemet og hvordan pasienter kan dra nytte av en bølgende interesse i plantebasert ernæring. ‘The China Study’ er hyllet som en av de mest viktige bøker om kosthold og helse som noen gang ble skrevet.
Forskningsresultater: Forskere fant ut at sykdommer som er mer vanlig i Vesten klynget sammen. Data-analyse fikk de til å konkludere at disse sykdommene kunne sammenhenge med ernæringsmessig overdådighet mens sykdommene som er mer vanlig i fattigere strøk kunne skyldes av ernæringsmessig utilstrekkelighet og dårlig hygiene. Andre resultater fremhevet forskjeller i forhold til inntak av plantebasert mot animals basert mat. Etter detaljerte analyser, førte konsistensen av disse resultatene til en konklusjon fra forskere at desto nærmere folk kom til å spise et totalt plantebasert kosthold, desto mindre risiko for kroniske sykdommer.
Tilbake til meg. Altså, jeg leste sirka 30 sider i denne boka og sa til samboeren min at jeg skulle slutte med meieri-produkter og egg (i tillegg til at jeg allerede hadde sluttet å spise kjøtt siden jeg var 15 år gammel). Samboeren rullet med øynene sine, men det varte ikke lenge. Det er nemlig slik at samboeren min er ganske hypokonder. Har han hodepine, da tror han at han er en hjernetumor og når vi begge to er syk samtidig, influensa eller noe sånn, da kan ikke jeg være syk, fordi jeg må være sykepleieren hans. Det siste jeg nevnte er kanskje mer mann-aktig enn hypokonder-aktig :). I hvert fall, han skulle også lese boka. Han hadde fri morgenen etterpå og da jeg da kom hjem i lunsjpausen ville jeg vite hva han syntes. Først lot han som han ikke forsto hva jeg snakket om. Hva han syntes om været?? Nei! Boka! Ja da, han hadde gitt bort all ost til naboen allerede. Virkelig, det var det han hadde gjort. Det hadde jeg da ikke forventet i det hele tatt. Han hadde aldri vært negativ om at jeg var vegetarianer og hadde aldri klaget om at jeg bare laget vegetarmat men han hadde ikke vist noe særlig interesse for dette temaet heller. Det viste seg at samboeren min var ganske redd for å bli syk. Mora og søstera hans hadde revmatisme og mora hadde gått på blant annet cellegift i mange år og hele slekta på far sin side var veldig overvektig.
Så det var slik det startet med oss. Det gikk ikke helt feilfri fra starten fordi det viste seg at jeg var veldig glad i ost og det var vanskelig å slutte helt med det. Samboeren hadde en ganske god løsning fordi hver gang jeg hadde spist ost, så sa han: Ost er Kreft. Uff ja, da smaker det ikke så godt lenger.
Fra den dagen ble det mindre animalske produkter og mer plantebasert mat. Helsemessig ikke veldig stor forskjell for meg, men samboeren kunne slutte med amfetaminer mot ADHD etter bare to uker på vegan-kost.
Les mer om ADHD og plantebasert kosthold i neste blog-posten…..